DOMAINE LE CAPITAINE :
Au cœur du terroir de VOUVRAY.

Notre domaine familial se situe à quelques kilomètres de Tours sur l’AOC Vouvray dans le Val de Loire classé patrimoine mondial par l’UNESCO. Nos 27 ha de vignes plantés en Chenin sont à la limite entre influence océanique et influence continentale sur les premières cotes de Rochecorbon. La Loire est un régulateur thermique naturel, dont l’effet se transmet au vignoble grâce aux multiples vallées qui façonnent les coteaux. Le vignoble couvre des coteaux pierreux sur un substrat de tuffeau entrecoupé de vallées confluentes, et recouvert de « perruche » (argiles à silex qui donnent le caractère minéral) et « d’aubuis » (argilo-calcaires qui font la puissance des liquoreux).

La situation climatique particulière marque un effet millésime fort, influencé par les conditions de maturité du cépage Chenin qui, selon la richesse en sucre, nous laisse le choix d’élaborer des cuvées de fines bulles ou des vins tranquilles secs ou demi secs. Lorsque l’été indien accompagne particulièrement les vendanges, on peut observer un développement de la pourriture noble qui permet alors la production des vins moelleux. Sur 0.5 hectares nous cultivons du gamay un cépage rouge qui nous permet d’élaborer une cuvée de méthode traditionnelle de l’AOC Touraine rosé.