Domaine Le Capitaine - GAEC Alain et Christophe Le Capitaine

Le Vouvray et son Histoire

Histoire : On attribue le développement du vignoble à Saint Martin qui a implanté la célèbre abbaye de Marmoutier et, selon la légende, introduit des cépages et un mode de taille toujours en vigueur. Balzac a laissé son empreinte à Vouvray en y situant l’action de son roman L’illustre Godissart, si bien que le buste de ce commis voyageur imaginaire orne encore une place du bourg…

Sols : Le vignoble couvre des coteaux pierreux sur substrat de tuffeau (craie blanche du Turonien) entrecoupés de vallées confluentes, et recouverts de « perruche » (argiles à silex qui donnent le caractère minéral) et « d’aubuis » (argilo-calcaires qui font la puissance des liquoreux).

Climat : En bordure de vallées confluentes, les sols se réchauffent rapidement sous l’influence océanique qui pénètre jusqu’au cœur du vignoble. Des automnes ensoleillés favorisent la sur-maturité, voire la pourriture noble. L’obtention de vins tendres (demi-secs), mœlleux ou liquoreux, dépend de la variabilité climatique : l’effet millésime est déterminant. Par ailleurs, on vinifie chaque année de grands Vouvray secs.

SEC "Les Perrières" 2010
7 gr de sucres résiduels.
5.3 Acidité totale.
12,5 %.

Belle fraicheur très expressif ( fruits exotiques)

Servir à l'apéritif, peut accompagner fromages et fruits de mer.

6,00 € la bouteille de 75 cl.

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SEC "Flots rians" 2010
6 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
12,5 %.

Elevé en barrique
Bien dans la lignée des 2008, aromatique, belle fraicheur.
A consommer tout le long du repas.

7,40 € la bouteille de 75 cl.

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DEMI-SEC CUVEE ADRIEN 2010
25 gr de sucres résiduels.
5,5 Acidité totale.
12.5 %.

Bien équilibré, bonne longueur en bouche Idéal à l'apéritif, poissons en sauce ou fromages de chèvre.

6,00 € la bouteille de 75 cl.

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MOELLEUX 2009
50 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
12.5 %

Une belle arrière-saison 2009 nous a permis de récolter des raisins très riches en sucre.
Ce moelleux (60g de sucre résiduel ) pourra accompagné un foie gras,
mais aussi être servi à l’apéritif.

7,60 € la bouteille de 75 cl.

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RESERVE 2009
60 gr de sucres résiduels.
5.6 Acidité totale.
12 %

Plus riche que le moelleux, la RESERVE 2009 (80 g de sucre résiduel) fait partie de la famille des grands millésimes.
A boire de suite ou dans quelques années.

11,50 € la bouteille de 75 cl.

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RESERVE 2005
85 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
11.8 %.

Quand vous allez découvrir la réserve 2005, vous comprendrez pourquoi les vins de vouvray sont reconnu parmi les meilleurs liquoreux du monde.
Une très bonne intensité aromatique, une superbe longueur en bouche…
A boire maintenant ou bien dans plusieurs décennies.
11,60 € la bouteille de 75 cl.

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MARIE GEOFFREY 2003
120 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
13 %.

Issue de vendanges passerillées, la Cuvée Marie Geofrrey est le compagnon idéale pour les apéritifs. Son caractère de fruits très murs convient également pour les fromages bleus.
Une dégustation en fin d’après midi reste encore le moyen le plus sûr pour apprécier la complexité de ce Vouvray.

19,00 € la bouteille de 50 cl. (Médaillé au Concours Agricole à Paris)

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MARIE GEOFFREY 1997
120 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
13 %.

26,00 € la bouteille de 50 cl.

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METHODE TRADITIONNELLE BRUT

Synonyme de Fêtes, cette Méthode Traditionnelle ne dérogera pas à la "Tradition."
Ses fines bulles et ses arômes d'agrûmes seront d'agréables compagnons pour toutes vos festivités.

5,80 € la bouteille de 75 cl

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METHODE TRADITIONNELLE DEMI-SEC

Synonyme de Fêtes, cette Méthode Traditionnelle ne dérogera pas à la "Tradition."
Ses fines bulles et ses arômes d'agrûmes seront d'agréables compagnons pour toutes vos festivités.

5,80 € la bouteille de 75 cl

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BLANC DE BLANC 2005

Un nouveau venu ! Cette méthode traditionnelle (millésime 2005) est idéale pour l'apéritf. Arôme discret, bonne longueur en bouche. Peut également accompagner tout un repas.

6,40 € la bouteille de 75 cl.

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Domaine Le Capitaine
11 rue Saint Georges - 37210 Rochecorbon
Tél. : 02 47 52 51 84 - mail : contact@domainelecapitaine.com
GAEC LE Capitaine au capital de 108.238,08 € - Siret : 401 202 593 00180 - RCS Tours D 401 202 593