Domaine Le Capitaine - GAEC Alain et Christophe Le Capitaine

Le Vouvray et son Histoire

Histoire : On attribue le développement du vignoble à Saint Martin qui a implanté la célèbre abbaye de Marmoutier et, selon la légende, introduit des cépages et un mode de taille toujours en vigueur. Balzac a laissé son empreinte à Vouvray en y situant l’action de son roman L’illustre Godissart, si bien que le buste de ce commis voyageur imaginaire orne encore une place du bourg…

Sols : Le vignoble couvre des coteaux pierreux sur substrat de tuffeau (craie blanche du Turonien) entrecoupés de vallées confluentes, et recouverts de « perruche » (argiles à silex qui donnent le caractère minéral) et « d’aubuis » (argilo-calcaires qui font la puissance des liquoreux).

Climat : En bordure de vallées confluentes, les sols se réchauffent rapidement sous l’influence océanique qui pénètre jusqu’au cœur du vignoble. Des automnes ensoleillés favorisent la sur-maturité, voire la pourriture noble. L’obtention de vins tendres (demi-secs), mœlleux ou liquoreux, dépend de la variabilité climatique : l’effet millésime est déterminant. Par ailleurs, on vinifie chaque année de grands Vouvray secs.

SEC 2006
6 gr de sucres résiduels.
4.5 Acidité totale.
13 %.

Idéal pour accompagner une entrée, peut être servi également en apéritif.

5,70 € la bouteille de 75 cl.

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SEC 2008
6 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
12,5 %.

Idéal pour les fruits de mer, belle fraicheur arômatique,
à servir également à l'apéritif.

5,80 € la bouteille de 75 cl.

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LES FLOTS RIANS 2007
7 gr de sucres résiduels.
5,5 Acidité totale.
12.5 %.

La cuvée Flots Rians est issue de vignes où la vendange en vert est pratiquée. (petit rendement 30 HL/HA). Ce vin puissant est vinifié uniquement en barrique (2 à 5 ans). Il saura à coup sûr vous séduire. Légèrement vanillé, il pourra être apprécié tout le long du repas ou bien à l'apéritif.

7,20 € la bouteille de 75 cl.

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CUVEE ADRIEN 2008
25 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
12.5 %.

Un vouvray demi-sec équilibré, très arômatique, long en bouche , onctueux, et on en redemande... Servir à l'apéritif, sur une viande blanche ou un fromage bleu.

5,80 € la bouteille de 75 cl.

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MOELLEUX 2008
50 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
12.5 %

La surprise de 2008, la fin de saison ensoleillée a permit de récolter des raisins en surmaturité, moins riche que la réserve.
Ces atouts : fraicheur, équilibre et persistance en bouche.
A servir à l’apéritif.

7,60 € la bouteille de 75 cl.

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RESERVE 2002
60 gr de sucres résiduels.
5.6 Acidité totale.
12 %

Moins riche que le 2003 le Réserve 2002, déjà bien évolué, se caractérise par ses arômes de fruits murs (abricots). Il saura vite se faire apprécier par les amateurs de Vouvray.
La pointe d'acidité en fin de bouche présage un vieillissement de bon augure (+ 10 ans).

9,50 € la bouteille de 75 cl.

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RESERVE 2003
75 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
12.8 %.

Récoltée en fin de vendange dans les parcelles les mieux exposées du vignoble, la Réserve 2003 est le compagnon idéal pour l'apéritif.
Apte à un bon vieillissement, la patience pourrait être le maître mot pour ce vin d'exception (+ 15 ans).

11,50 € la bouteille de 75 cl.

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RESERVE 2005
85 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
11.8 %.

Quand vous allez découvrir la réserve 2005, vous comprendrez pourquoi les vins de vouvray sont reconnu parmi les meilleurs liquoreux du monde.
Une très bonne intensité aromatique, une superbe longueur en bouche…
A boire maintenant ou bien dans plusieurs décennies.
11,60 € la bouteille de 75 cl.

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MARIE GEOFFREY 2003
120 gr de sucres résiduels.
5.5 Acidité totale.
13 %.

Issue de vendanges passerillées, la Cuvée Marie Geofrrey est le compagnon idéale pour les apéritifs. Son caractère de fruits très murs convient également pour les fromages bleus.
Une dégustation en fin d’après midi reste encore le moyen le plus sûr pour apprécier la complexité de ce Vouvray.

18,00 € la bouteille de 50 cl. (Médaillé au Concours Agricole à Paris)

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METHODE TRADITIONNELLE

Synonyme de Fêtes, cette Méthode Traditionnelle ne dérogera pas à la "Tradition."
Ses fines bulles et ses arômes d'agrûmes seront d'agréables compagnons pour toutes vos festivités.

5,70 € la bouteille de 75 cl

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BLANC DE BLANC 2003

Un nouveau venu ! Cette méthode traditionnelle (millésime 2003) est idéale pour l'apéritf. Arôme discret, bonne longueur en bouche. Peut également accompagner tout un repas.

6,30 € la bouteille de 75 cl.

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Domaine Le Capitaine
11 rue Saint Georges - 37210 Rochecorbon
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GAEC LE Capitaine au capital de 108.238,08 € - Siret : 401 202 593 00180 - RCS Tours D 401 202 593